Sup konro
 | |
| Sajian | Ajengan utama |
|---|---|
| Mawit saking | Indonésia |
| Wawengkon utawi wewidangan | Makassar |
| Suhu penyajian | Panes |
| Lakaran utama | Iga sampi |
| Variasi | Konro bakar |
Sup konro inggih punika ajengan sup iga sapi khas Indonésia sané maasal saking Bugis miwah Makassar.[1] Sup puniki ketahné kakaryanin saking lakaran iga sampi utawi ulam sampi.[1][2] Ajengan makuah sané mawarna soklat selem puniki ketah kaajeng sareng burasa miwah tipat sané kagetep-getep. Warna selem puniki maasal saking kluwek sané mawarna selem. Mabasa santukan ring jeroné nganggén ketumbah. Rasa lalah miwah mabasa puniki kakaryanin saking campuhan basa-basa, minakadi ketumbah, keluwak, akedik pala, kunyit, cekuh, kayu manis, asem, don limo, cengkéh, miwah janggar ulam.[3]
Soroh[uah | uah wit]
Konro sujatiné karatengin makuah ring rupa sup sané akéh basa-basa ipun, sakéwanten mangkin wénten soroh tuh sané kasengguh "Konro bakar" punika iga sampi bakar antuk basa khas konro. Konro bakar ketahné taler kasajiang sareng sup konro sané magenahang ring genah liyanan.[4]
Pustaka[uah | uah wit]
- ↑ 1,0 1,1 Holzen, Heinz Von; Arsana, Lother (2015-01-27). Food of Indonesia: Delicious Recipes from Bali, Java and the Spice Islands (ring Inggris). Tuttle Publishing. ISBN 9781462914913.
- ↑ Holzen, Heinz Von; Arsana, Lother (1999). The Food of Indonesia: Authentic Recipes from the Spice Islands (ring Inggris). Periplus Editions. ISBN 9789625933894.
- ↑ "Sup Konro Rumahan". Kaarsipin saking versi asli tanggal 2017-05-26. Kaaksés 2018-03-08. Unknown parameter
|dead-url=ignored (help) - ↑ Nugraha, Al Khoriah Etiek. "Resep Konro Bakar, Olahan Daging Khas Makassar untuk Idul Adha". detiksulsel (ring Indonesia). Kaaksés 2023-03-07.