Tapé injin
 | Suratan puniki kasaratang wikifikasi mangda ngisinin standar kualitas Wikipédia. Ida dané dados ngamolihang wantuan marupa tambahan daging pranala jero, utawi mawit nguahin tata letak ring suratan/kaca puniki.
Tekén keterangan liyanan, klik [tampilkan] ring bagian tengen.
|
 Tapé injin | |
| Tipé | jaja |
|---|---|
| Sajian | apiring |
| Mawit saking | Indonésia |
| Wawengkon utawi wewidangan | Bali |
| Suhu penyajian | dingin |
| Lakaran utama | baas injin, gula pasir, don biu, miwah ragi |
Tapé injin inggih punika silih tunggil jaja Bali sané kakaryanin saking injin. Tapé injin mawentuk sakadi nasi tur ketahnyané mawarna selem utawi pelung. Bahan sané kaanggén ngaryanin jaja tapé Injin minakadi baas injin, gula pasir, don biu, miwah ragi. Tata cara ngaryanin tapé injin sané kapertama inggih punika baas injin kaumbah ngantos bersih. Sasampun bersih, baas injin punika kagenahang ngantos ngembang, tur kakukus ngantos lebeng. Sasampun kakukus, baas injin punika kadinginang tur kaaduk mangda nénten magumpelan. Salanturnyané ring baas ketan punika kagenahang gula pasih miwah ragi. Baas injin sané sampun kacampurang gula miwah ragi, kakaput nganggén don biu tur kagenahang ngantos kalih utawi tigang rahina ngantos tapé punika nasak.[1] Tapé rasanyanné manis tur akidik asem. Tapé injin ketahnyané kapanggihin ring pasar-pasar tradisional tur kaanggén sarana upakara.