Juhu singkah
| Wastan sané tiosan | Uwut nang'e |
|---|---|
| Sajian | Ajengan utama |
| Mawit saking |  Indonésia |
| Wawengkon utawi wewidangan | Kalimantan Tengah miwah Kelod |
| Pekarya olih | Wong Dayak Ngaju miwah Wong Dayak Manyaan |
| Suhu penyajian | Anget |
| Lakaran utama | Penyalin nguda |
Juhu singkah utawi uwut nang’e (basa Dayak Maanyan)[1] inggih punika ajengan khas krama Dayak ring prooinsi Kalimantan Tengah, Indonésia.[2] Ring basa Ngaju, juhu maartos ajengan makuah, sapunika singkah maartos empol, sané nganggit majeng bongkol penyalin sané kantun nguda.[3] empol penyalin ketah aluh kacunduk ring alasé tanpa perlu nandur. Ajengan puniki sampun kacatet ring warsa 2012 dados Kasugihan Budaya Tenbenda Indonésia saking Kalimantan Tengah antuk nomor régistrasi 2012002464.[4]
Tata cara maratengan ajengan puniki kapertama penyalin nguda kakedasin, salanturné kulitné kakutang miwah kagetep ring alit-alit. Empol penyalin ketah karatengin sinarengan ulam baung miwah tuung Dayak. Empol penyalin ngelah rasa gurih, masem, miwah pait sané macampuh sareng rasa manis saking ulam sapunika kanikayang ajengan puniki ngelah cita rasa pedidi.[5]
- ↑ Febriyana, Wahyu. "Ragam Kuliner Khas Kalimantan Tengah Yang Wajib Dicoba". mmckalteng (ring Indonesia). Kaaksés 2023-03-04.
- ↑ "Juhu Singkah Lezat dari Palangkaraya". liputan6.com. 5 Juni 2009. Kaaksés 2023-03-04.
- ↑ Priscilla, Testi (6 Februari 2018). "Resep Juhu Singkah Uwei Kuluk Patin". www.borneonews.co.id. Kaaksés 2023-03-04. Check date values in:
|date=(help) - ↑ "Warisan Budaya Takbenda | Juhu singkah". warisanbudaya.kemdikbud.go.id. Kaaksés 2023-03-04.
- ↑ "Kuliner Juhu Singkah". beautiful-indonesia.umm.ac.id. 8 April 2013. Kaarsipin saking versi asli tanggal 2023-03-05. Kaaksés 2023-03-04.