Sate
 Sate Ponorogo, sate ayam perap bakar sane kasajiang ring saus kacang, jaja khas saking Ponorogo, kota ring Jawa Timur, Indonesia | |
| Wastan sané tiosan | Sate, Satai, Satti |
|---|---|
| Sajian | Entrée utawi hidangan utama |
| Wawengkon utawi wewidangan | Java[1] |
| Suhu penyajian | Hot |
| Lakaran utama | Daging sane katusuk lan kapanggang antuk makudang-kudang saus, utamanyane saus kacang |
| Variasi | Akeh variasi ring sajebag Asia Tenggara |
Sate ( /ˈsɑːteɪ/ SAH-tay, ring AS taler /ˈsæteɪ/ SA-tay ), utawi sate ring Indonesia, inggih punika sanganan Jawa sane madaging daging sane sampun kacampurin, katusuk lan kapanggang, kasajiang sareng saus . Sate mawit saking Jawa, [2] [3] [4] nanging sampun nglimbak ring sajebag Indonesia, nuju Asia Tenggara, Eropa, Amerika, miwah dura negara.
Sate Indonesia sereng kasajiang sareng saus kacang lan kecap manis – kecap sane manis, lan sering kasarengin antuk ketupat utawi lontong, soroh kue beras, yadiastun keragaman negara punika sampun ngasilang makudang-kudang resep sate. Taler sampun kaloktah ring makudang-kudang panegara Asia Tenggara sane lianan minakadi Brunei, Malaysia, Filipina, Singapura lan Thailand. [5] [6] Punika taler kaakui lan kasub ring Suriname lan Belanda. [7] Ring Sri Lanka, sampun dados pokok pangan lokal pinaka pikolih saking pengaruh saking masyarakat Melayu lokal . [8]
Sate dados kawangun antuk dadu utawi irisan ayam, kambing, daging kambing, daging sapi, babi, ulam, daging sane lianan, utawi tahu ; tusuk bambu sering kaanggen, nanging persiapan gaya pedesaan nganggen tusuk saking rusuk tengah daun kelapa . Dagingnyane kapanggang ring api kayu utawi arang, raris kasajiang antuk makudang-kudang bumbu pedas. Sate prasida kaajengang antuk makudang-kudang saus; nanging, pinih sering ipun kasajiang ring kombinasi saus kedele lan kacang tanah, [9] ngawinang saus punika kemanten sering kasengguh "sate". [10]
Sajian nasional Indonesia, [11] [12] [13] sate puniki kaloktah dados ajeng-ajengan jalanan, kapanggihin ring restoran, lan ring pesta rerainan tradisional. Analog sane nampek inggih punika yakitori saking Jepang, kǎoròu chuàn saking Cina, kebab seekh saking India, kebab shish saking Turki lan Timur Tengah, shashlik saking Kaukasus, lan sosatie saking Afrika Selatan. Puniki kadaftar ring nomor 14 ring jajak pendapat pangwacen 50 ajeng-ajengan sane pinih enak ring jagate sane kasusun olih CNN Go ring warsa 2011.
- ↑ Pikobet nganggit: Tag
<ref>tidak sah; tidak ditemukan teks untuk ref bernamaKraigPh.D.2013 - ↑ "Consumers love succulent Satay, Peanut ingredients for global success" (PDF). USA Peanuts. p. 1. Kaarsipin saking versi asli (PDF) tanggal 2 May 2014. Kaaksés 2 May 2014.
- ↑ Felicity Cloake (30 January 2014). "How to cook the perfect chicken satay". The Guardian. Kaarsipin saking versi asli tanggal 14 July 2014. Kaaksés 7 July 2014.
- ↑ "Satay Washington DC". satay.com. Kaarsipin saking versi asli tanggal 9 January 2019. Kaaksés 6 July 2014.
- ↑ "Grilled Beef Satay". Food Reference.com. Kaarsipin saking versi asli tanggal 15 August 2010. Kaaksés 6 July 2010.
- ↑ Alan, Davidson (2006). The Oxford Companion to Food (édisi ka-2nd). Oxford: OUP. ISBN 9780191018251. OCLC 862049879.
- ↑ admin (2013-12-11). "What is Satay Food and Its Origin". Satay Ria (ring Inggris). Kaarsipin saking versi asli tanggal 7 June 2020. Kaaksés 2020-06-07.
- ↑ Bullis, Douglas; Hutton, Wendy (2001). Food of Sri Lanka. Periplus. p. 14. ISBN 978-1-4629-0718-2.
- ↑ Marx, Pamela (1996). The Travel-the-world Cookbook. Good Year Books. p. 30. ISBN 9780673362544.
indonesian satay peanut sauce.
- ↑ Thomson, Claire (2 May 2014). "Peanut butter and satay sauce – recipe". The Guardian. Kaarsipin saking versi asli tanggal 8 February 2017. Kaaksés 7 February 2017.
- ↑ Media, Kompas Cyber. "Kemenpar Tetapkan 5 Makanan Nasional Indonesia, Ini Daftarnya". KOMPAS.com (ring Indonesia). Kaarsipin saking versi asli tanggal 18 April 2018. Kaaksés 18 April 2018.
- ↑ Owen, Sri (1999). Indonesian Regional Food and Cookery. Frances Lincoln. ISBN 9780711212732. Kaarsipin saking versi asli tanggal 9 October 2013. Kaaksés 7 July 2010.
- ↑ Sara Schonhardt and Melanie Wood (15 August 2011). "40 of Indonesia's best dishes". CNN. Kaarsipin saking versi asli tanggal 26 December 2018. Kaaksés 6 July 2014.